Кофейня «ЧЁРНЫЙ»
Подробнее
Кооператив Чёрный — кофейня и обжарщик. Проект основан на принципах горизонтальности и рабочей демократии в 2013 году со стартовым капиталом 500 тыс. рублей. С 2014 года мы сами обжариваем кофе. Сегодня Кооператив в кооперативе работает 16 человек. Мы выбираем и обжариваем кофе, варим его в кофейне, продаём оптом, на маркетплейсах и в розницу. Наш кофе заваривают в 20 кофейнях. Доставляем по РФ, в Армению, Беларусь, Кыргызстан и Таджикистан. Сейчас у нас есть 11 лотов с различным вкусовым профилем из 5 стран.
В 2021 году мы открыли свой обжарочный цех с ростером Дидрих на территории ЦТИ Фабрика. Наша команда поддерживает прямой контакт с фермерами из Эфиопии, Колумбии и Гватемалы, выстраивает с ними долгосрочные устойчивые отношения. Считаем в центре внимания к кофе, помимо его вкусовых качеств, должны быть люди, чьи силы были вложены в чашку на всех этапах производства, фермеры и потребители. Мы стремимся сделать оплату труда справедливее, а цепочку производства кофе — прозрачнее.
